広島名物の牡蠣。特に身がプリプリになるこの時期は、牡蠣好きにはたまりませんね！😋
ところで、牡蠣には「生食用」と「加熱用」があるのはご存じでしょうか？「鮮度の違い？」と思われがちですが、実は違うんです！
生食用と加熱用の違い
- 生食用: 食品衛生法の基準を満たした、菌の少ない特定の海域で養殖されたもの。
- 加熱用: 上記以外の海域で採取されたもの。
つまり、養殖される海域によって分けられているんですね。
産地の違い
- 広島県産：加熱用が多い
- 三陸産：生食用の割合が高い
牡蠣の消費量の現状
残念ながら、国内の牡蠣消費量は減少傾向にあります。2000年と2022年を比較すると、なんと半分以下に！原因としては、ノロウイルスへの警戒や、家庭でカキフライを作る機会が減ったことなどが考えられます。
一方で、海外では牡蠣の需要が高まっており、日本の水産加工業者も新たな活路を見出そうと努力しています。
牡蠣好きとしては、微力ながら消費に貢献していきたいですね！👍
牡蠣をより楽しむために
牡蠣は「海のミルク」って呼ばれるだけあって、栄養がめっちゃ豊富なんだよね！
- 亜鉛:
- 味覚を保って、免疫力もアップしてくれる！
- お肌や髪にもいいらしいよ！
- ビタミンB群:
- 疲れも吹っ飛ばしてくれるし、元気もりもりになれる！
- 鉄分:
- 貧血気味の人には超おすすめ！
- タウリン:
- 肝臓にもいいし、コレステロールも下げてくれるんだって！
つまり、牡蠣を食べれば、元気になれるし、キレイにもなれるってわけ！
広島の牡蠣、どうやって食べるのが最高？
- カキフライ:
- サクサク、ジューシーで、もうたまらん！タルタルソースとかレモンで食べるのがおすすめ！
- 牡蠣の土手鍋:
- 味噌仕立てで、体の芯から温まる～！野菜もたっぷり入れてね！
- 牡蠣のアヒージョ:
- オシャレに楽しみたいならこれ！バゲットと一緒にどうぞ！
- 牡蠣ご飯:
- 牡蠣の出汁が染み込んで、マジでご飯が進む！
- 牡蠣のオイル漬け:
- これ作っておけば、パスタやサラダにも使えるし、マジで便利！
広島で牡蠣食べるなら、ここ行っとけ！
広島には、おいしい牡蠣が食べられるお店がいっぱい！
- 牡蠣屋（宮島）:
- 宮島観光するなら、絶対ココ！焼き牡蠣とか牡蠣飯、マジで最高！
- 牡蠣屋 （かきや） – 広電宮島口/かき | 食べログ
- かき傳（広島駅）:
- 広島駅近くだから、アクセスも便利！広島の郷土料理も一緒に楽しめるよ！
- 【広島】牡蠣が美味しいおすすめ10店！食べ放題やかき小屋で旬の味覚を楽しもう – じゃらんnet
- OYSTER FARM Hiroshima(広島空港）：
- 旅行の最後に、ここで牡蠣食べて帰るのもアリ！
- 【広島】牡蠣が美味しいおすすめ10店！食べ放題やかき小屋で旬の味覚を楽しもう – じゃらんnet
お店選びのポイントは、新鮮さ、料理の種類、雰囲気、口コミかな！
広島に来たら、ぜひおいしい牡蠣を食べて、最高の思い出作ってね！
まとめ
生食用と加熱用の違いを知り、安全に美味しい牡蠣を楽しみましょう！そして、私たちも牡蠣の消費に貢献していきたいですね。
参考資料:
https://news.yahoo.co.jp/articles/dcf38a03d4d1c9b06997ce223d31e3eb2302cff9